Hến xào rau răm
Thịt hến ngọt, kết hợp với mùi thơm của hành tây, mùi cay của sa tế ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm sẽ rất ngon.
35 phút - Dễ
Thịt hến rửa sạch, để ráo. Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu phộng và mè rang chín rồi giã dập đậu phộng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào xào thơm.
Tiếp đến, cho hến, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào cùng. Khi thịt hến săn lại thì cho 1/2 muỗng canh sa tế tôm vào, đảo đều tay.
Cuối cùng, cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Múc hến xào rau răm ra tô, rắc đậu phộng rang, mè và hành tím phi lên trên rồi thưởng thức.
