Hạt dẻ hầm chân giò heo

Làm sạch thịt chân giò heo, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Thêm 2 muỗng canh rượu nấu vào nồi nước lạnh, ít lát gừng, đun cho đến khi nước sôi thì cho thịt chân giò heo vào, nấu trong 5 phút rồi vớt chân giò heo ra để riêng. Luộc chín trứng cút, bóc sạch vỏ. Lấy nhân hạt dẻ, bỏ vỏ.

Đun nóng 30ml dầu ăn trong nồi cho nóng, cho 30g đường phèn vào đun thành caramel, sau đó thêm ít lát gừng, đầu hành lá, hòa hồi, thanh quế, nguyệt quế, ớt khô và tỏi cắt lát. Đảo đều tất cả cho dậy mùi thơm.

Cho thịt chân giò heo vào nồi, đảo đều. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương, đảo nhanh tay cho thịt chân giò heo ngấm đều nước hàng sậm màu. Cho 500ml bia vào nồi giò heo và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

Cho tiếp trứng cút luộc, nhân hạt dẻ vào nồi chân giò heo, nêm 1-2 muỗng cà phê muối, hầm chân giò cùng các nguyên liệu thêm nửa tiếng đồng hồ là hoàn tất.

Múc hạt dẻ hầm chân giò heo cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, dùng với cơm nóng. Bữa cơm gia đình bạn chắc chắn sẽ ngon miệng hơn nếu có được món hạt dẻ hầm chân giò heo chín thơm ngon và đậm đà này nhé. Mình rất thích những miếng thịt chân giò heo hầm chín mềm và sậm màu như thế này.