Hành tây ngâm

Hành tây có thể chọn mua củ màu trắng hay màu tím tùy ý thích. Hành mua về bóc bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng theo chiều ngang củ hành, 1 củ hành nhỏ có thể chia thành 3-4 miếng.

Vỏ bưởi gọt vỏ xanh bên ngoài. Gọt mỏng đủ hết lớp vỏ xanh. Sau đó tách riêng phần cùi. Cắt bỏ bớt phần xơ và xốp ở mặt bên trong cùi. Cắt cùi thành hình hạt lựu tầm 1.5x1.5cm. Đun một nồi nước sôi với 10g muối. Nước sôi cho cùi bưởi vào chần qua tầm 20 giây rồi vớt ra. Xả lại bằng nước lạnh.

Hoà tan 60g bột năng cùng đường và 150ml nước. Sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều. Cùi bưởi sẽ hút hết nước bột. Để ngấm tầm 5 phút. Sau đó bạn đổ phần cùi này ra rổ. Cho nốt chỗ bột năng còn lại vào (100g), lắc đều với phần cùi. Đun sôi 2 lít nước, thả cùi bưởi vào nấu đến khi nổi lên. Tiếp tục đun 2-3 phút nữa là được. Vớt cùi bưởi đã luộc cho vào một bát nước lạnh. Cùi bưởi sẽ trong và hơi dẻo dẻo sật sật. Phần cùi trong suốt, lớp bột năng áo ngoài trong suốt. Ăn không bị đắng.