Greek Yogurt nguyên chất

Cho 4 lít sữa tươi nguyên kem vào nồi hầm, vặn mức độ cao, đậy nắp nấu từ 2 - 3 tiếng. Dùng nhiệt kế kiểm tra thấy sữa đã đạt 82 độ C (180 độ F) thì tắt nồi và để sữa nguội đến khoảng 43 độ C (110 độ F, thường mất khoảng 2 - 3 tiếng). Kiểm tra nhiệt kế thấy nhiệt độ sữa trong khoảng từ 43 - 46 độ C thì cho một ít sữa nấu còn ấm vào sữa chua cái, trộn đều lên. Đổ ngược hỗn hợp sữa chua cái vào nồi sữa, khuấy cận thận từ trên xuống dưới, từ trái qua phải cho hòa quyện vào nhau. Đóng nắp nồi, đậy lên nồi bằng một cái khăn tắm.

Để qua đêm từ 10 - 12 tiếng hỗn hợp sẽ đặc lại. Chuẩn bị một tô thủy tinh lớn, đặt một chiếc rổ bên trên có bọc tấm vải mùng. Đổ hỗn hợp sữa chua vào khăn mùng. Dàn đều sữa chua bên trên và để cho nước tự động chảy xuống tô thủy tinh. Thường sẽ mất khoảng 4 tiếng để thu được greek yogurt.

Cho cá gà vào một thố lớn, thêm vào hỗn hợp gia vị ướp gà nướng mật ong gồm: 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng canh gia vị ướp món nướng. Dùng tay xoa bóp cho cánh gà quyện đều các gia vị rồi bọc màng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.

làm nóng trước lò nướng ở 190 độ C. Lót giấy bạc lên khay nướng để chống dính. Đặt rack lên trên khay rồi xếp các miếng cánh gà đã ướp gia vị lên trên. Dùng cọ quét chút dầu ô liu rồi phết đều lên mặt miếng cánh gà. Cho khay cánh gà nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, chải một lớp dầu ô liu rồi nướng tiếp 10 phút.