Gỏi xoài đu đủ

Đun nóng chảo dầu, cho thịt heo vào xào cho săn chín lại thì thả nấm hương vào đảo đều vài phút đến khi chín. Sau đó cho cải thảo vào xào đều, nêm vào muối, tiêu, 2 muỗng rượu thiệu hưng, 1/2 muỗng nước tương và xào khoảng 2 - 3 phút cho tất cả nguyên liệu đều thấm vị. Hòa tan bột bắp với nước rồi chế vào chảo đảo đều. Cuối cùng thêm 2 muỗng dầu mè vào nữa là có thể tắt bếp.

Nước trộn gỏi: cà chua rửa sạch, cho vào máy xay cùng với nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng đường thốt nốt, 2 tép tỏi đã lột vỏ, ớt xanh, 2 muỗng dầu olive, 1/2 muỗng muối. Bật máy xay thật nhuyễn mịn hỗn hợp. Bạn không nên cho nước vào đâu nhé, vì nó làm nước sốt không còn ngon.

Cuốn chả: đặt 1 tờ bánh tráng lên mặt thớt, múc nhân lượng vừa phải cho vào phía trên vỏ, gấp phần thừ xuống rồi gập 2 bên mép vào cuộng lại là xong đó. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu. Đun nóng chảo dầu, thả chả giò vào chiên chín, vàng giòn và cực kì thơm thì vớt chả ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên lần lượt cho đến khi hết chả giò là được nha.

Món gỏi xoài đu đủ này không khó làm với một hương vị chua ngọt, đậm đà dùng trong bữa cơm để giúp giải ngán là không còn gì bằng đâu đấy. Chị em có thể thêm ngay món này vào thực đơn những món gỏi hay nộm của mình nha.