Cẩm nang
Gỏi tré
Tré là đặc sản của miền Trung. Vị béo của mỡ heo, sụn tai dai sần sật kèm với vị chua nhẹ của cây tré để tầm 2 ngày, trộn cùng nhiều gia vị vừa cay, vừa lạ miệng, đây là một trong những món nhậu ưa thích của cánh đàn ông, mà phụ nữ cũng thích mê khi ăn vặt.
15 phút - Dễ
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều. Vớt cá chiên ra để ráo dầu.
Trong chảo, xào thơm gừng, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc, ớt khô, 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay cho dậy mùi. Sau đó đổ vào 500ml nước lọc, 35ml nước tương, 10ml hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi với lửa lớn.
Cuối cùng cho cá chiên vào om khoảng 20 phút cho sốt gần cạn, ngấm đều vào thịt cá là được.
