Gỏi khổ qua

Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng nạo bỏ phần ruột. Cắt khổ qua thành lát mỏng, cho vào tô. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào khổ qua, để khoảng 15 phút. Sau đó xả qua nước, vắt ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây cắt mỏng. Cho 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào ướp khoảng 15 phút. Sau đó xả qua nước rồi để ráo tương tự khổ qua.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho đường, nước mắm, tỏi, ớt vào chén, vắt nước chanh vào rồi trộn đều.

Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào nồi hấp hoặc luộc chín. Cắt đôi con tôm theo chiều dọc.

Cho khổ qua, cà rốt, hành tây, tôm và nước mắm chua ngọt vào tô, trộn đều.

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng đã chà sạch vỏ vào và thưởng thức.