Gỏi đu đủ thái chua cay

Dầm me với nửa chén nước ấm, lược lấy nước me, bỏ xác. Chanh vắt lấy nước cốt, giữ vỏ chanh lại. Các bạn chọn quả đu đủ thật xanh, vỏ tươi láng và cầm chắc tay. Bào bỏ vỏ đu đủ, rửa sạch nhựa. Dùng dao dài và sắc bằm xung quanh quả đu đủ (nhớ mang găng tay dày hoặc lót khăn trên tay ngăn dao trúng vào tay nhé). Sau đó cắt dọc theo thân quả đu đủ sẽ được các sợi rời nhau. Rửa đu đủ vài lần cho sạch nhựa, cho đu đủ sợi vào thau nước thêm nước đá viên ngâm trong khoảng 15 phút để sợi đu đủ được cứng giòn.

Trong lúc chờ ngâm đu đủ mình sẽ làm sốt trộn gỏi: tỏi + ớt + đường thốt nốt cho vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm, nước me, nước cốt chanh vào trộn đều. Nếm thử sốt có vị chua cay mặn ngọt hơi đậm một chút là vừa vì chút nữa trộn vào đu đủ sẽ còn ra nước, nhạt bớt.

Vớt đu đủ đã ngâm ra rổ cho ráo nước. Cho vào sốt đậu đũa cắt khúc khoảng 5cm và cà chua bổ đôi, dùng chày giã cho hai nguyên liệu này hơi dập dập. Sau cùng cho vỏ chanh, đu đủ sợi vào trộn đều.

Gỏi đu đủ thái chua cay là một trong những món ăn đơn giản nhưng mang đậm bản chất ẩm thực Thái Lan với vị chua và cay làm chủ đạo. Thử thực hiện ngay món này làm món ăn khai vị cho bữa ăn gia đình nhé!