Gỏi bắp chuối tai heo

Bắp chuối cắt nhỏ theo khoanh tròn ngâm với nước sạch có pha chút muối hạt, nước cốt chanh hoặc giấm cho khỏi bị thâm, ngâm khoảng 15 phút để cho hết nhựa. Rửa sạch vớt ra rổ để cho ráo nước.

Tai mua về cạo rửa thật sạch cho vào luộc với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, luộc sôi khoảng 7-10 phút là được, vớt ra ngâm vào nước đá một lúc cho tai trắng và giòn. Cắt mỏng để vào đĩa.

Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo. Ớt trái cắt lát. Giá rửa sạch để ráo.

Đậu phộng rang chín chuốt bỏ vỏ cho vào cối giã dập. Chuẩn bị pha nước mắm chua ngọt cho món gỏi. Tỏi đập dập băm nhỏ cùng 1 trái ớt, pha tỷ lệ 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, đánh cho tan đều.

Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều để 5- 10 phút cho ngấm (đậu phộng để lại một ít để rắc lên trên đĩa) trình bày ra đĩa món gỏi đã xong.