Gỏi bắp cải tôm khô

Rửa sơ tôm khô với nước ấm và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Bánh mì cắt thành nhiều rãnh nhỏ, phô mai cắt lát mỏng khoảng 0.5cm, hành lá cắt nhuyễn. Cho phô mai vào từng rãnh bánh mì đã cắt trước đó, sau đó phết bơ lạt được làm tan chảy lên mặt trên bánh mì, cho thêm hành lá cắt nhuyễn và một ít tiêu.

Hành tây rửa sạch rồi xắt mỏng, tiếp tục cho vào khoảng 1 muỗng canh đường và xốc lên để bớt hăng và giòn.

Làm sốt trứng muối: Trứng vịt muối mua về rửa sạch, lấy tròng đỏ rồi hấp cách thuỷ khoảng 10 phút cho trứng chín. Sau đó để nguội, nghiền nhuyễn ra. Cho 20gr bơ lên chảo, đợi bơ tan cho 1 muỗng cà phê bột mì, tiếp theo cho thêm 50ml sữa tươi không đường và trứng muối đã nghiền nhuyễn vào. Khuấy đến khi hỗn hợp được trộn đều và sền sệt lại.

Cho bánh mì đã chuẩn bị xong ở bước 1 vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khoảng 15 phút đến khi phô mai tan chảy hết.

Lấy bánh mì ra, phết sốt trứng muối lên trên và thưởng thức thôi.