Cẩm nang
Giò sống tự làm ngay tại nhà
Giò sống tự làm ngay tại nhà không hề khó và bạn cũng không cần phải đi mua giò sống để làm các món ngon mỗi ngày cho gia đình nữa. Khi muốn sử dụng bạn có thể tự làm nên giò sống ngay tại nhà. Vừa an toàn vừa hợp vệ sinh và tiết kiệm hơn nhiều. Hơn nữa khẩu vị có thể tùy thích cho phù hợp nhất với gia đình. Thật ra giò sống được chế biến từ chín thịt heo, xay nhuyễn và quết mịn nên cũng không quá phức tạp cho chị em nội trợ nha. Chị em đừng ngại lưu lại ngay cách làm giò sống và chuẩn bị một ít để dành nấu các món ngon cho cả nhà nhé.
65 phút - Dễ
Thịt mua vể đem bỏ vào ngăn đông đá nửa tiếng đồng hồ và sau đó đem ra xay lại cho mịn.
Cho 80ml nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nước lạnh. Sau đó lấy ra hòa với 16g bột khoai tây và 2 muỗng cà phê bột nổi, đổ chén nước và bột vào tô thịt. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.
Cho vào hộp nhựa, dàn trải đều, bọc màng thực phẩm và cho vào tủ đông khoảng 3 tiếng đồng hồ cho thịt đông cứng.
Sau 3-4 tiếng để trong tủ đông đá thì lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy đánh trứng để bàn (standmixer) dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau khoảng vài phút ở số 1 hay số 2 sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng vài phút nữa. Quết cho đến khi thịt thật mịn vậy là xong phần giò sống.
Cách đơn giản để thưởng thức giò sống này là hấp chín cùng một số nguyên liệu, gia vị tùy thích là có thể dùng nóng ngay đấy! Hoặc có thể đem chế biến thành nem chả tùy thích nữa nhé!
