Cẩm nang
Giò heo kho cay thơm mặn ngọt
Giò heo kho cay thơm mặn ngọt với những miếng thịt chân giò chín mềm thơm, kho cùng gừng tươi, ớt, tiêu cay thơm, vị mặn ngọt đậm đà. Món này dùng trong những bữa cơm ngày Tết thì ngon hết ý luôn nhé!
130 phút - Trung bình
Chân giò heo mua về đem cạo sạch lông, rửa sạch chân giò, luộc sơ qua nước sôi, rửa sạch lại. Ướp chân giò với 1 muỗng canh đường 30 phút, sau đó ướp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm thêm 30 phút. Trứng muối luộc chín, bóc vỏ vỏ.
Đun nóng 20ml dầu ăn, cho chân giò đã ướp vào xào cho chân giò săn cho vàng keo lại. Nghiền nhuyễn chảo đỏ cùng nước chao rưới đều vào. Sau đó thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu vang, 1/2 muỗng cà phê muối, 15g đường phèn, tiêu hạt, gừng lát, hành lá cắt khúc, ớt khô, nguyệt quế, hoa hồi. đảo đều.
Sau đó đổ thêm vào 1.2 lít nước, đun sôi lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 100 phút.
Giò heo kho cay thơm mặn ngọt với thời gian kho lâu như thế này thì đảm bảo thịt chân giò sẽ chín mềm béo và rất hấp dẫn. Các chị em thử triển ngay để đổi món cho cả nhà nhé!
