Gà xào bông cải xanh và nấm

Gà cắt bỏ những phần mỡ dư thừa và dùng giấy sạch thấm khô. Cho ức gà và bột mì đa dụng vào bát, đảo đều sao cho thịt gà được bao phủ bởi lớp bột bên ngoài. Gắp thịt gà ra đĩa để riêng, phần bột còn trong bát, để lại để dùng làm nước sốt. Bông cải xanh thái búp hoa nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Nấm rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bào nhỏ.

Làm nước sốt: Lấy chiếc bát còn dư phần bột vừa ướp gà, cho nước dùng gà, mật ong, nước tương, gừng, tỏi và dầu mè vào khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đổ thịt gà vào chảo, chiên khoảng 1 phút, sau đó đảo đều khoảng 5 phút hoặc đảo đến khi thịt gà chín. Gắp thịt gà ra đĩa, để riêng. Vẫn dùng chiếc chảo vừa xào thịt gà, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thêm bông cải xanh, hành tây và nấm vào đảo đều khoảng 4 phút, hoặc đến khi nấm và bông cải xanh chín mềm.

Khuấy lại bát nước sốt trong vài giây, rồi đổ nước sốt vào chảo bông cải xanh, đảo đều. Đun khoảng 2 phút hoặc đến khi nước sốt sánh lại thì thêm thịt gà vào chảo, đảo khoảng 30 giây cho đến khi nước sốt bám đều miếng thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp và thưởng thức món ăn cùng cơm nóng. Chúc các bạn thành công!