Công Thức Lẩu Gà Nấu Mẻ Chua Thanh Đậm Đà Siêu Đơn Giản

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Để món lẩu gà nấu mẻ thơm ngon, bước đầu tiên là sơ chế gà kỹ lưỡng. Gà sau khi mua về được rửa sơ và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch lại 2-3 lần nước, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Tiếp theo, ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều để thịt gà thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Ớt sừng cắt lát, riềng cắt sợi nhỏ. Các loại rau nêm như lá quế và ngò rí cũng được rửa sạch và cắt nhỏ. Việc chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu này giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng hơn.

Bước 3: Xào sơ gà

 

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho sả, riềng và ớt vào phi cùng cho đến khi dậy mùi thơm. Cho gà đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thịt gà săn lại. Lúc này, nêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều để thịt gà ngấm sâu gia vị. Việc xào sơ giúp thịt gà săn chắc, đậm đà và khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 4: Nấu lẩu gà và hoàn thiện

Cho vào nồi 1 lít nước, đun ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho thịt gà chín mềm và nước dùng ngọt đậm đà. Sau đó, cho phần mẻ còn lại vào nấu thêm khoảng 5 phút. Bí quyết nhỏ là bạn nên lược qua rây trước khi cho mẻ vào nồi nước lẩu để nước được sánh mịn và thơm ngon hơn. Cuối cùng, cho cà chua vào nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Cho lẩu gà ra tô hoặc nồi lẩu nhỏ, trang trí bên trên bằng một vài cọng rau quế, ngò rí và hành lá là món ăn đã hoàn thành.

Thịt gà chín tới dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm mùi riềng sả. Ăn kèm với bún, rau sống hoặc bánh tôm thì không gì cưỡng lại được. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!