Éch chiên giòn

Ếch rửa sạch, bóp với rượu gừng (rượu + gừng tươi ngâm) hoặc muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó để cho ếch ráo trước khi ướp. Chặt ếch thành từng khúc vừa ăn, không quá nhỏ kẻo ếch bị vụn nhé! Cho ếch vào một bát tô, ướp ếch với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu, trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Cho bột chiên giòn, bột năng vào bát nhỏ, trộn đều 2 loại bột này với nhau. Đổ phần bột chiên vào bát thịt ếch rồi xóc đều, sao cho bột phủ kín toàn bộ phần thịt ếch.

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già, sau đó lần lượt thả từng miếng ếch vào chiên giòn. Chiên đến khi ếch chín vàng giòn là được.

Vớt ngay ếch ra đĩa có lót giấy thấm dầu và ăn ngay khi còn nóng. Bất cứ món chiên giòn nào cũng đều ngon hơn khi bạn ăn nóng và món ếch chiên cũng không phải ngoại lệ. Ếch chiên có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà, mắm cay đều hợp vị.