Đuôi heo hầm rau củ

Cà rốt, củ sen, khoai tây, bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, củ sen cắt miếng mỏng. Ngâm củ sen với chút nước chanh để củ sen không bị thâm, cà rốt, bí đỏ cắt tỉa hình cho đẹp, khoai tây cắt miếng vừa ăn, bông cải xanh thái miếng cỡ vừa, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Đuôi heo rửa sạch bằng muối hạt, chặt miếng vừa ăn. Phi thơm hành, tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn cho đuôi heo vào xào sơ sau đó cho vào nồi áp suất, chế thêm 1 tô lớn nước rồi đậy vung hầm mềm.

Hầm đuôi heo khoảng 15-20 phút sau đó mở nắp vung thêm 1/2 tô nước như vậy nước xương sẽ trong. Cho phần nước xương heo ra nồi nhỏ, nêm 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm sao cho vừa miệng. Sau đó cho lần lượt các loại rau củ vào đun, tùy theo từng loại nào nào lâu chín cho vào trước đun đến khi các loại rau củ chín là được.

Tắt bếp cho ít hành lá, ngò rí thái nhỏ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Cho đuôi heo hầm rau củ ra bát rồi ăn nóng cùng cơm.