Đùi gà nướng muối ớt vàng giòn, cay thơm đậm vị

Bước 1: Sơ chế và ướp đùi gà

Rửa đùi gà với hỗn hợp giấm và muối để làm sạch và giảm mùi đặc trưng, sau đó xả lại nhiều lần với nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm thật khô để gia vị dễ bám và phần da giòn hơn khi nướng.

Cho đùi gà vào tô lớn, thêm muối ớt khô cùng các gia vị tẩm ướp, chưa cho dầu ăn ở bước này. Trộn và xoa đều để gia vị phủ quanh từng miếng gà, sau đó ướp ít nhất một giờ cho thịt thấm vị.

Bước 2: Làm nóng lò và xếp gà

Khi đùi gà đã thấm gia vị, cho một ít dầu ăn vào trộn đều. Lớp dầu mỏng giúp bề mặt gà bóng đẹp, hạn chế bị khô và hỗ trợ phần da chuyển màu vàng giòn khi nướng.

Làm nóng lò ở 200°C trước khoảng 10 phút để nhiệt độ ổn định. Lót giấy nến lên khay rồi xếp các miếng đùi gà cách nhau vừa phải, tránh đặt quá sát khiến gà khó chín vàng đều.

Bước 3: Nướng và trở mặt đùi gà

Cho khay gà vào lò đã làm nóng và bắt đầu nướng ở 200°C. Cứ khoảng 10 phút, mở lò và dùng kẹp trở mặt từng miếng gà để nhiệt tiếp xúc đều với cả hai mặt.

Thao tác nhẹ tay để phần da không bị rách và gia vị vẫn bám quanh thịt. Việc trở mặt thường xuyên cũng giúp đùi gà chín đều, giữ được độ mềm ẩm và hạn chế bề mặt bị cháy.

Bước 4: Nướng vàng và hoàn thiện

Tiếp tục nướng trong khoảng 40–50 phút, tùy theo kích thước của đùi gà. Khi thịt chín đều, phần da chuyển màu vàng ruộm và tỏa mùi thơm hấp dẫn thì lấy khay ra khỏi lò.

Xếp đùi gà lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể dùng kèm rau sống, dưa leo, cơm nóng hoặc chuẩn bị thêm một chén muối ớt chanh để hương vị món ăn thêm đậm đà.

Đùi gà nướng muối ớt có lớp da vàng giòn, vị cay mặn hài hòa và phần thịt bên trong mềm thơm, không bị khô. Món ăn không cần cách chế biến quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc góp mặt trong những buổi tụ họp cuối tuần.