Dưa mắm cà miền Trung
Dưa mắm cà là món ăn dân dã ở các tỉnh miền Trung. Sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ rồi cà pháo cùng thơm thật đậm đà và lạ miệng, ăn cùng cơm trắng là hết sảy. Cách làm mắm dưa cà lại vô cùng đơn giản, các bạn hãy cùng vào bếp với Cooky nhé.
20 phút - Dễ
Rửa sạch dưa leo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đu đủ xanh bào lát mỏng và ngâm trong nước muối loãng (1lít nước với 1 muỗng cà phê muối) cho ra bớt chất độc. Sau đó rửa sạch đu đủ thêm lần nữa. Phơi đu đủ xanh và dưa leo 1 nắng cho hơi héo lại. Cắt cà pháo thành từng lát mỏng và ngâm trong nước muối và chanh để cà pháo không bị thâm đen và cà ra bớt chất độc.
Gĩa nhuyễn 30gr tỏi, 10gr ớt và 30gr đường. Sau đó thêm vào 100gr thơm băm nhuyễn và 200gr mắm nêm. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
