Dưa leo ngâm giấm chua giòn

Dưa leo chọn những trái ít ruột, thon dài. Dưa leo mua về cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch rồi lau khô. Sau đó tiến hành chè dưa leo thành những que nhỏ dài theo chiều dọc với kích thước tùy thích. Hoặc bạn có thể cắt lát dày cũng được nhé!

Nếu muốn dưa chua của bạn có thể lưu trữ lâu dài, mang một nồi nước lớn để đun sôi và khử trùng các lọ và nắp của họ. Còn nếu bảo quản dưa chua trong tủ lạnh, chỉ cần rửa lọ và nắp được sử dụng tốt. Chia đều vào 2 bình thủy tinh gồm: tỏi, hạt thì là, hạt tiêu đỏ, ớt khô.

Xếp kín dưa leo đã cắt vào các hũ đã rắc đều gia vị. Nhớ xếp cho cho chặt càng tốt nhé! Trong nồi nhỏ đun sôi giấm táo với 240ml nước lọc, 1 muỗng canh muối rồi đỗ hỗn hợp vừa đun vào hũ dưa cho phủ kín dưa trong hũ.

Lắc nhẹ các bình ngâm để bong bóng khí được thoát ly hoàn toàn ra ngoài. Sau đó đậy kín chặt các nắp bình lại.

Xếp các bình vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt ra ngay, để nguội. Chỉ cần đợi khoảng 2 ngày là có thể dùng rồi nhé!

Những hũ dưa leo ngâm đóng hộp kín như thế này có thể bảo quản đến 1 năm (chua mở nắp hũ). Sau khi mở nắp hũ thì có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong vài tuần. Do đó, bạn có thể tranh thủ ngâm ngay vài hũ để luôn có được món dưa leo chua giòn dùng dần khi cần nhé!