Dưa leo muối chua ngon

Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút sau đó để ráo. Cắt bỏ 2 đầu của dưa leo, rắc 3 thìa súp muối lên xóc đều. Để 30 phút, thỉnh thoảng trộn lại để đảm bảo dưa leo được ngấm muối. Sau 30 phút, lấy dưa leo ra khỏi tô, loại bỏ phần muối thừa. Xếp dưa leo vào hũ thủy tinh, thêm vài lát chanh đã thái vào.

Cho tất cả nguyên liệu phần nước ngâm gồm: 500ml nước, 115g đường, 180ml giấm táo hoặc giấm gạo, 2 thìa súp muối biển, 15g gừng thái lát mỏng, 5g tỏi thái lát mỏng, 2 thìa cà phê Pickling Spice vào nồi trên lửa vừa cho tới khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Đợi phần nước nguội thì từ từ đổ vào hũ dưa leo. Đóng nắp lại, để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.

Dưa leo muối chua có thể ăn ngay sau 1 ngày ngâm nhưng ngon nhất là để dưa leo ngâm sau 3 ngày. Món dưa leo muối này có thể sử dụng trong vòng 3 tuần kể từ ngày muối.