Đậu hũ sốt tỏi mật ong

Pha sốt nước tương: cho nước tương, dầu mè, tương ớt trộn đều với nhau. Rửa sạch đậu hũ và thấm khô. Lấy 1 cái khăn sạch phủ lên đậu hũ, sau đó dùng 1 vật nặng đè lên nó trong 10-30 phút để chảy bớt nước bên trong. Sau đó, ướp đậu hũ với sốt nước tương, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể ướp đậu hũ từ đêm hôm trước.

Chuẩn bị nước sốt tỏi mật ong: Trộn đều các nguyên liệu trong phần sốt tỏi mật ong như: nước cốt chanh, mật ong, tỏi băm, gừng băm, nước tương, mè rang, dầu mè rồi để sang 1 bên. Khi đậu hũ đã ướp xong, thái thành từng miếng vuông. Rắc bột bắp hoặc bột củ dong lên trên từng miếng đậu hũ, sao cho bột bao kín miếng đậu hũ.

Chiên đậu hũ: Đun nóng chảo, cho thêm 2 muỗng dầu vào chảo. Nghiêng chảo để dầu dàn đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng, cho đậu hũ vào chiên, đừng để các miếng đậu hũ dính vào nhau. Sau khoảng 6 phút hãy lật đậu, để đậu vàng giòn. Sau khi đã lật, chiên thêm 4 - 5 phút nữa là được. Để chảo nguội bớt rồi dùng khăn giấy lau chảo, thấm khô dầu.

Cho nước sốt tỏi mật ong vào chảo, bật lửa mức trung bình, khuấy đều và đun sôi nước sốt. Khi nước sốt đặc hơn, tắt bếp. Rưới nước sốt lên đậu phụ vừa chiên/nướng.

Rửa sạch thịt heo, thái thịt thành miếng nhỏ, ướp thịt với dầu hào, nước cốt chanh, sốt cà chua, bột tiêu đen và gừng. Để thịt trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho ngấm. Khi cần làm món ăn, bật lò nướng đến 190 độ C hoặc 370 độ F. Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo gang, đun nóng. Cho thịt vai vào, chiên khoảng 30 giây cho đến khi một mặt hơi se lại.