Đậu hũ hấp trứng muối thịt băm

Đem 2 lòng đỏ trứng muối đi hấp chín, sau đó dùng nĩa nghiền mịn. Cho nguyên liệu phần nước sốt trứng muối gồm 1 quả trứng, bột bắp, nước, muối, hạt tiêu, dầu mè vào trộn đều.

Thêm trứng muối vào hỗn hợp sốt rồi trộn đều lên. Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, đặt lên đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp sốt trứng muối lên trên.

Đặt đậu hũ vào trong nồi hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút hoặc tới khi thấy hỗn hợp sốt trứng muối sánh lại chín vàng là được. Trong lúc hấp đậu hũ cho hành khô vào chảo dầu chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Vẫn dùng chảo đó, cho tỏi băm vào phi vàng rồi cho thịt băm vào, thêm tất cả phần nguyên liệu sốt cho thịt băm vào xào chín. Tới khi thịt săn lại thì rắc thêm chút tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lúc này phần đậu hũ hấp trứng muối đã chín, lấy ra khỏi nồi, múc thịt băm đã rang rắc lên trên rồi trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ là hoàn thành món ăn rồi.