Đậu hũ hấp trứng

Đậu hũ rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, dùng kéo cắt thành 8 múi như 8 cánh hoa. Đánh tan đều 1 trứng gà.

Tước nhỏ thanh cua thành những sợi mỏng, thịt heo xông khói cắt thành những sợi nhỏ, dài bằng với thanh cua.

Dùng khăn giấy lau khô đậu hũ rồi bóp nhuyễn vào tô to, thêm trứng đã đánh tan vào nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

Đánh tan 1 trứng gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột năng rồi cho vào chảo chiên chín mỏng với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cắt sợi ngắn.

Bọc màng bọc thực phẩm vào 1 cái tô chịu được độ nóng, xếp vào đáy tô cái nấm đông cô. Xếp xung quanh tô trứng, thanh cua, thịt xông khói xen kẻ nhau tuỳ thích.

Đỗ hỗn hợp trứng và đậu hũ vào, dùng muỗng nén nhẹ tay cho đậu hũ. Đặt vào nồi hấp trong vòng 20 phút cho đến khi hỗn hợp đậu hũ đông lại.

Lấy tô đậu hũ ra khỏi nồi, úp đĩa lên trên và lật ngược lại là có ngay món đậu hũ hấp trứng ngon để thưởng thức.