Cẩm nang
Đậu hũ chiên xóc tỏi ớt
Chỉ cần chi tiêu một chút thời gian và công sức là đã có ngay một biến tấu thích miệng hơn cho món đậu hũ chiên quen thuộc. Miếng đậu chiên vàng ươm phủ một lớp bột giòn nhẹ, đậm đà vị muối tiêu dễ chịu lại thơm lừng hương tỏi ớt thật hấp dẫn. Đậu hũ chiên xóc tỏi ớt không chỉ là món mặn kích thích khẩu vị mà còn là món nhậu khá đã miệng cho các anh.
Hành tím, tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Hành xanh cắt nhỏ. Ớt thái khoanh tròn hoặc bằm nhuyễn. Đậu hũ cắt miếng vuông cỡ 1.5cm. Đun sôi nồi nước với một chút xíu muối. Nước sôi thả đậu hũ vào trần sơ rồi dùng muôi thủng vớt đậu ra đĩa có lót sẵn khăn giấy. Phủ thêm một lớp khăn giấy phía trên để thấm khô mặt đậu.
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Thả đậu hũ vào chiên cho đến khi đậu ngả màu vàng nâu thì gắp ra đĩa. Làm nóng chảo trở lại, cho tỏi, ớt, hành vào phi thơm. Trút đậu hũ vào, rắc muối tiêu lên trên, đảo đều rồi mới thêm hành lá thái nhỏ, xóc đều thêm chừng 2-3 phút rồi tắt lửa. Trút đậu ra đĩa dùng nóng.
Chỉ cần chi tiêu một chút thời gian và công sức là đã có ngay một biến tấu thích miệng hơn cho món đậu phụ chiên quen thuộc. Miếng đậu chiên vàng ươm phủ một lớp bột giòn nhẹ, đậm đà vị muối tiêu dễ chịu lại thơm lừng hương tỏi ớt thật hấp dẫn. Đậu hũ chiên xóc tỏi ớt không chỉ là món mặn kích thích khẩu vị mà còn là món nhậu khá đã miệng cho các anh.
