Cẩm nang
Đậu hũ chiên sốt dầu hào
Từng miếng đậu hũ chiên sốt dầu hào thấm đẫm nước sốt vàng óng, món ăn vừa có vị ngọt lại cay nhẹ nên rất thích hợp cho các bữa cơm tối mùa đông. Hơn nữa món ăn lại chế biến khá nhanh, chỉ với nguyên liệu chính là đậu hũ và một số gia vị thường ngày trong nhà bếp là bạn đã có một món ăn hoàn hảo cho gia đình mình rồi đấy.
Khoai tây luộc chín mềm cho vào thau nghiền nhuyễn. Sau đó cho 120g bột nếp, 20g bột mì, 20g đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào trộn đều. Cuối cùng cho từ từ nước nóng vào, mang bao tay nhào cho bột mềm dẻo không dính tay là được. Lấy 1 ít bột vo tròn, đè dẹp, sau đó cho nhân vào túm mí vo tròn. Cứ thế lần lượt làm hết phần bột và nhân.
Cho đậu hũ vào túi, thêm bột bắp vào xóc đều cho bột phủ đều các mặt đậu hũ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên chín vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho từng ít viên bột vào chiên lửa vừa. Vừa chiên vừa di chuyển các viên bột để bánh chín và nở tròn đều. Sau đó vớt bánh ra để ráo dầu.
Từng miếng đậu hũ chiên sốt dầu hào thấm đẫm nước sốt vàng óng, món ăn vừa có vị ngọt lại cay nhẹ nên rất thích hợp cho các bữa cơm tối mùa đông.
