Đậu Hà Lan xào tỏi
Những trái đậu Hà Lan (đậu snap) xanh tươi, giòn mát xào cùng tỏi, nấm đùi gà và cà rốt trông màu sắc rất hấp dẫn. Món rau củ xào thanh đạm này giàu chất xơ và vitamin rất tốt cho tim mạch và sức khỏe.
25 phút - Dễ
Cho 200g thịt heo xay vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn thật đều lên cho thịt quện lại với nhau, để vài phút cho thấm. Nấu nồi nước sôi, thả trứng cút vào luộc chín, vớt trứng ra tô nước lạnh, lột bỏ vỏ để ra tô riêng.
Khi thịt thấm gia vị thì lấy ra, dùng muỗng múc thịt cho vào lòng bàn tay, đặt trứng cút vào giữa và bọc kín lại thành hình tròn, làm cho đến hết thịt và trứng nhé. Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, thả thịt vào chiên đến khi chín vàng đều tất cả các mặt.
Vớt thịt cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cho một ít nước màu, một chút nước lọc vào chảo, nêm gia vị và chút tiêu cho vừa ăn rồi đổ hết phần thịt vừa chiên vào chảo, đảo đều lên cho gia vị bám đều thịt.
Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi thấy nước cạn, các viên thịt có sắc màu vàng nâu, óng ả và đẹp là bạn đã hoàn thành rồi đó. Cải ngọt lặt lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun nồi nước sôi, thả cải vào luôc chín và vớt ra cho ráo bớt nước. Xếp cải lên dĩa rồi gắp thịt viên ra để lên trên là xong rồi đó.
