Củ sen xào cay

Củ sen bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bạn cũng có thể giâm với giấm cho trắng và giữ độ giòn.

Tỏi và ớt khô thái nhỏ. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi và ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho củ sen vào xào thật đều. Cho nước tương, giấm đen, đường và 2 muỗng canh nước rồi cũng cho vào chảo, đảo thật đều khoảng 4-5 phút.

Cho dầu ớt sa tế, dầu mè, muối vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích, tùy chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.

Đảm bảo là các nguyên liệu đều được làm lạnh trước khi chế biến. Xoài cắt thành những miếng nhỏ. Rau bina (mồng tơi) lấy lá rửa sạch, để ráo. Cam vắt lấy nước. Cho xoài và rau bina vào máy xay sinh tố, thêm vào nước cam, sữa tươi và 1 muỗng canh đường, bật máy xay nhuyễn mịn tất cả.