Cẩm nang
Cơm saffron cà ri gà
Saffron (nhụy hoa nghệ tây) là một dược liệu quý mà thời gian gần đây mọi người truyền tai nhau sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như pha trà, làm mặt na dưỡng da, làm gia vị nấu ăn,... Với công thức này bạn sẽ được biết thêm một món ăn độc đáo là cà ri gà kết hợp với món cơm nấu từ những sợi saffron, một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Nhớ ghi lại công thức Cơm saffron cà ri gà này để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn nhé!
45 phút - Dễ
Để làm món ăn này đầu tiên chúng ta sẽ nấu cơm saffron (nhụy hoa nghệ tây). Vo sạch 200gr gạo tẻ, sau đó để ráo nước. Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, đợi nóng thì cho vào 30gr bơ lạt rồi đun cho bơ tan chảy, thêm 30gr hành tây cắt hạt lựu vào xào lên cho dậy mùi. Sau đó cho thêm 10-12 sợi saffron, xào lên khoảng 10 giây cho saffron lên màu.
Tiếp theo bạn cho gạo đã vo vào nồi, thêm 400ml nước lọc rồi khuấy đều. Nấu đến khi cơm chín, hạt cơm nở đều, mềm thơm và áo 1 màu vàng đẹp mắt là được.
Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 50gr hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm rồi cho 150gr nấm rơm rửa sạch cắt đôi vào xào chín. Tiếp theo cho 300gr hến vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, xào thêm khoảng 1 phút nữa là được.
Cho 500gr bột bánh xèo cốt dừa Taky (1 gói) ra tô, lấy gói bột cốt dừa có sẵn trong bịch bột đổ vào chung, chế 1.3 lít nước lọc vào rồi khuấy lên cho đều.
Bắc chảo nóng, phết 1 lớp dầu ăn mỏng sau đó múc 70gr bột bánh xèo vào, tráng chảo cho bột thật mỏng (lớp bột càng mỏng thì bánh xèo càng giòn). Một bí quyết để bánh không bị nứt là rưới vào trong 1 muỗng canh dầu ăn rồi phết đều ngay sau khi bánh vừa se mặt.
Sau đó cho nhân gồm tôm, thịt hến, củ hủ dừa vào. Quét 1 lớp dầu mỏng xung quanh viền bánh xèo rồi chiên thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ cho bánh thật giòn. Sau đó gập bánh lại rồi đem ra dĩa thưởng thức thôi.
