Cơm rang

Làm hỗn hợp gia vị mắm ruốc cho món cơm rang: Đầu tiên, cho 1 muỗng canh mắm ruốc, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím đã bóc vỏ, ớt vào cối, giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.

Rửa sạch lườn gà, thấm khô nước. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho lườn gà vào chảo chiên với lửa nhỏ vừa. Khi thịt gà chiên chín thì vớt ra, đợi cho nguội bớt rồi dùng tay xé thịt gà chiên cho thật nhỏ ra nhé.

Đập 2 quả trứng gà ra chén, thêm muối vào, khuấy đều. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo, cho hỗn hợp mắm ruốc ở trên vào, đảo đều.

Cho phần mắm ruốc sang một bên chảo, đổ từ từ trứng vào, chiên chín. Cho trứng ra đĩa.

Tiếp theo, cho thịt lườn gà xé nhỏ, cùng cơm vào chảo mắm ruốc, đảo đều tay khoảng 2-3 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho cơm rang gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 5 phút.

Múc cơm rang ra đĩa, cho trứng chiên lên trên và rắc hành phi vào là xong. Với món cơm rang mắm ruốc kiểu Indonesia này thì bữa sáng của bạn vừa ngon lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu chán ăn các món bún nước, mì xào, cháo hay bánh mì,... cho buổi sáng thì thử làm ngay món cơm rang đậm đà này để đổi vị nhé.