Cơm nấm thịt bằm

Vo sạch gạo rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt và cắt nhỏ.

Rửa sạch nấm, sau đó ngâm trong 700ml nước khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho nở rồi cắt lát đối với các loại nấm khô. Và vẫn giữ lại phần nước ngâm nấm.

Cho 7ml dầu ăn vào đáy nồi, sau khi dầu nóng thì cho gạo đã vo vào, đảo nhanh vài phút, sau đó đổ 2/3 lượng nước ngâm nấm và cho lá rong biển vào nồi.

Đun đến khi nước sôi thì gắp bỏ lá rong biển, đồng thời cho nấm vào, đậy nắp, giảm nhỏ lửa và đun thêm 15 phút. Sau đó, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp để cơm nghỉ trong khoảng 5 phút.

Trong lúc đó, cho vào chảo 8ml dầu ăn, đợi dầu nóng, đổ thịt heo bằm vào xào đều đến khi thịt không còn màu hồng đỏ nữa thì cho 1/3 lượng nước ngâm nấm còn lại vào.

Để lửa riu riu một lúc thì cho 2 muỗng canh nước tương, hành lá và ớt cắt nhỏ vào, đun thêm 5 phút nữa.

Lấy cơm nấm ra tô, thêm sốt thịt bằm rồi trộn đều, dùng nóng.