Cơm hải sản kiếu Ý

Gạo vọ sạch, để ráo nước. Cà chua, hành tây rửa sạch và cắt thành hình hạt lựu nhỏ vừa. Măng tây cắt gốc, rửa nước muối rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Tôm cắt bỏ bớt râu, chân của nó, rửa nhiều lần và để thật ráo nước.

5 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ với lòng trắng ra hai âu khác nhau. Trong tô lòng đỏ cho 60g dầu ăn, 70ml sữa tươi và trộn đều lên cho hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho 90g bột mì vào trộn lên thành hỗn hợp mịn mượt. Lòng trắng trong âu khác dùng máy đánh trứng đánh cho nổi bọt, rồi thêm 80g đường bột vào từ từ, vừa thêm đường vừa đánh cho đến khi bông cứng.

Tiếp theo khi gạo đã có màu vàng đẹp mắt thì chế 600ml nước dùng gà, 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút. Sau cùng, xếp tôm, nghêu và măng tây lên cơm. Đậy nắp lại nấu thêm 10 phút nữa cho tôm chín, nghêu mở miệng là được nha. Tắt bếp rồi thưởng thức nóng thôi nào.

Sau đó, đổ 1/3 hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng và dùng phới trộn lên. Tiếp theo đổ phần lòng trắng vừa trộn sang hỗn hợp lòng đỏ, bạn nhớ nhẹ nhàng trộn cho hỗn hợp đồng nhất với nhau nha. Cuối cùng thêm mè rang chín vàng vào bánh, trộn đều lên.