Cơm gà Quảng Nam

Chuẩn bị nguyên liệu cho cơm gà: Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng. Cho hành tây vào ngâm trong chén nước có pha giấm trong vòng 30 phút cho bớt hăng.

Rửa sạch dưa leo, cắt mỏng. Rửa sạch rau răm, vẩy ráo.

Làm sạch gà ta. Cho gà vào luộc từ khi nước lạnh. Khi nước sôi, để lửa nhỏ nhất, đậy vung trong vòng 10 phút sau đó tắt bếp để om thêm 5 phút là gà chín. Gà chín vớt ra thả ngay vào âu nước lạnh. Cách nấu cơm gà quan trọng nhất ở bước này đó, da gà sẽ căng, miếng thịt gà chắc hơn nữa.

Vo sạch gạo, để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, trút gạo vào đảo khô. Dùng chính nước luộc gà, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu cơm gà tơi xốp của mình đó.

Lọc bỏ phần xương sau khi gà đã nguội, còn phần thịt xé nhỏ. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều với gà cho ngấm. Tiếp đó vắt nước cốt chanh, trộn đều.

Cuối cùng, cho hành tây vào bóp đều cho tinh dầu ở hành tây ngấm đều vào gà là hoàn thành cơm gà.

Xới cơm ra đĩa, cho gà lên trên, dọn cùng với dưa leo, rau răm và nước tương có pha tương ớt. Vậy là đã xong cách nấu cơm gà thơm ngon mang đậm vị rồi đấy. Cách nấu cơm gà cũng chẳng hề khó một chút nào đúng không, cuối tuần các bạn nhất định phải thử nhé!!