Cẩm nang
Cơm chiên khóm kiểu Thái Lan
Trong ẩm thực của người Thái, ngoài món Tom Yum thì cơm chiên khóm là phổ biến hơn cả. Vị ngọt của khóm hòa vào những hạt cơm được chiên tạo nên cảm giác khác biệt với các loại cơm khác. Mang phong cách trình bày hết sức ấn tượng, món cơm chiên khóm này có sự kết hợp giữa hương vị tôm và trái cây tạo vị chua nhẹ, vừa dễ ăn vừa dễ làm.
45 phút - Dễ
Đầu tiên bạn dùng một con dao bén bổ khóm ra làm đôi. Sử dụng đầu con dao, hết sức cẩn thận cắt xung quanh cạnh của khóm, không để cắt xuyên qua vỏ. Sau đó, bạn xẻ con cờ với độ sâu vừa phải và dùng muỗng nạo thịt khóm ra, bỏ phần lõi và đặt thịt khóm sang riêng một bên.
Tỏi, ớt thái nhỏ. Hành tây, cà rốt, đậu thái hạt lựu. Đun nóng chảo và đổ 6 muỗng canh dầu còn lại vào. Thêm tỏi, ớt, hành tây và đảo đều cho đến khi có mùi thơm. Bạn tiếp tục thêm cơm và rau củ đã thái hạt lựu vào, chiên cho đến khi cơm chuyển sang màu hơi nâu và các loại rau củ chín kĩ.
Tiếp đến, bạn đổ phần trứng và tôm lúc nãy vào chảo, thêm nước mắm và thịt khóm đã được chuẩn bị ở trên và đảo cho đến khi mọi thứ được trộn đều với nhau. Tắt bếp và trình bày, múc cơm chiên ra 2 nửa trái khóm, dùng kèm nước cốt chanh và hành tùy khẩu vị của bạn. Chúc bạn thành công nhé!
