Cơm chiên Dương Châu đơn giản

Cơm bạn bỏ vào tủ lạnh cho khi chiên được mềm tơi. Lấy cơm nguội trong tủ lạnh ra để hơi mềm trước khi chiên. Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đợi dầu nóng lên. Sau đó, cho đậu Hà Lan và cà rốt đã thái hạt lựu vào, đảo đều.

Tiếp theo, cho tôm đã bóc vỏ vào chiên cùng. Sau khi các nguyên liệu đã chín đều, bạn đổ chúng ra một cái bát riêng. Sử dụng lại chảo để cho cơm vào xào. Chiên cơm đều tay rồi nhanh chóng đập trứng vào, đảo nhanh.

Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã để riêng như đậu Hà Lan, cà rốt, tôm, thịt xá xíu vào xào chung, đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, rắc hành lá lên.

Chuẩn bị nước sốt tomyum: Đun nóng 10ml dầu ăn trong chảo, lần lượt cho 20gr tỏi băm, 5gr gừng cắt sợi, 30gr sả băm, 5gr lá chanh, 4 trái ớt vào xào đến khi tỏi chuyển màu vàng đẹp. Cho tiếp 40ml nước mắm, 30gr đường, 20ml nước cốt chanh, 30gr ớt sa tế, dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu với nhau.