Cơm cháy chà bông mỡ hành

Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, nấu cơm như bình thường. Trải cơm đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Bạn cho cơm vào cái nấp hộp nhựa tròn hoặc cái khuôn ép thật chặt tay thành những miếng cơm có độ dày khoảng 0.5cm, hoặc có thể chia nhỏ thành những miếng vừa ăn (tuỳ thích). Hôm sau mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lấy trở mặt cơm nếp, sấy thêm 30-40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1-2 ngày để cơm khô tự nhiên.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng rồi lần lượt cho từng miếng vào chiên. Khi cơm vàng hẳn một bên thì trở cá lại để cơm vàng đều 2 mặt

Vớt cơm ra để lên giấy thấm dầu cho giấy hút hết dầu thừa, miếng cơm khô ráo

Ớt, tỏi băm nhuyễn rồi trộn với nước mắm, đường đem đun sôi, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào thành hỗn hợp nước mắm tỏi ớt sền sệt.

Để cơm thật nguội rồi chan rưới hỗn hợp nước mắm tỏi ớt lên trên

Sau cùng là rắc chà bông lên trên cùng là xong.

Từng miếng cơm cháy thơm lừng, ngon khó cưỡng. Ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa. Chúc các bạn thành công!