Cóc xanh ngâm chua ngọt
Cóc xanh ngâm chua ngọt với những trái cóc xanh gọt vỏ, tỉa hoa rồi ngâm cùng hỗn hợp giấm, đường, muối, ớt khô theo tỉ lệ cân đối, giúp miếng cóc giòn ngon, chua ngọt, cay dịu hết ý.
20 phút - Dễ
1 muỗng canh muối, 1 lít nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh hoà sẵn trong 1 cái thau. Cóc gọt vỏ, ngâm cóc vào âu nước muối chanh pha loãng 15 phút. Sau đó đổ cóc ra rổ rửa qua nước lạnh cho sạch.
Giấm, đường, 25g muối, hòa tan trong 1 cái nồi, bắc lên bếp nấu sôi là tắt bếp, để nguội.
Cóc và ớt xếp vào hũ, sau đó đổ nước giấm đường vào ngập cóc, đậy nắp kín để vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 ngày là có thể ăn được.
