Cóc ngâm chua ngọt giòn

Cóc đem gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, chú ý chỉ nên gọt lớp vỏ mỏng để giữ được độ chua của cóc. Cóc đã gọt vỏ nên ngâm vào nước muối loãng khoảng 20-30 phút, để cóc ngấm độ đậm và sạch nhớt. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi quả cóc. Sau đó vớt cóc ra xả với nước lạnh, để ráo.

Hòa tan 150g đường với 300ml nước, đặt lên bếp đun với mức lửa nhỏ để đường tan hết rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, để nguội (có thể thêm nước mắm nếu thích cóc hơi mặn).

Cho cóc đã cắt vào hũ thủy tinh, rót nước mắm đường đã nguội vào ngâm cóc, thả những trái ớt đập dập vào nếu thích ăn cay, để yên khoảng 1 ngày là có thể dùng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày dùng dần nhé!