Cóc chua ngọt

Cóc non mua về rửa sạch, gọt vỏ, ngâm với nước có hòa tan 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút. Vớt cóc ra, để ráo. Chần sơ cóc với nước sôi, vớt ra liền, để ráo, cho vào tô nước có thêm vài viên đá viên.

Pha hỗn hợp trộn: Đun sôi 300ml nước, 150gr đường trắng. Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, ớt sừng cắt nhỏ vào, khuấy đều.

Cho cóc vào tô lớn, rưới đều hỗn hợp nước mắm pha vào, trộn đều cho cóc ngấm.

Ngâm cóc khoảng 2 - 3 ngày là có thể ăn được. Bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần nhé!