Chuối chiên cốt dừa

Chuối lột bỏ vỏ và chỉ, cắt khúc. Tiếp đó bạn dùng cây xiên thịt xiên vào từng khúc chuối. 150g bột mì, 50g bột gạo, 30g dừa nạo khô, 30g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 350ml nước cốt dừa hòa tan. Để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút .

Đun nóng nhiều dầu ăn, nhúng chuối vào tô bột rồi cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi chuối hơi vàng (1 phút) thì vớt miếng chuối ra, cho vào tô bột nhúng lần hai, rồi cho miếng chuối trở lại chảo dầu tiếp tục chiên. Khi thấy miếng chuối vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chuối chiên cốt dừa với chuối tiêu chín được cắt khúc ngắn, ghim vào xiên que rồi nhúng qua hỗn hợp bột mì, bột gạo, dừa khô, đường, nước cốt chanh và nước cốt dừa. Sau đó chiên chín rồi nhúng và chiên tiếp lần 2 là được.