Chè trôi nước khoai lang

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Sau đó, trộn đều khoai lang với bột nếp, 1 chén nước ấm vào tô tạo một khối đồng nhất, ủ khoảng 15 phút.

Đậu xanh không vỏ đãi sạch, cho vào nồi, hấp chín, tán nhuyễn. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu xanh không vỏ vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trắng vào, đảo đều.

Tắt bếp, để đậu xanh không vỏ nguội, vo thành những viên tròn, nhỏ. Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay vo thành những viên tròn, ấn dẹp, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo kín lại.

Làm đến hết phần bột và đậu xanh. Đun sôi nồi nước, cho từng viên khoai lang bọc nhân đậu xanh vào, luộc chín. Khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra.

Nấu sôi 3 chén nước cùng đường nâu, gừng cắt sợi. Cuối cùng, cho những viên khoai lang vào, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Hòa tan bột năng với nước cốt dừa, bắc lên bếp, nấu sôi. Mè trắng rang qua cho thơm.

Khi dùng chỉ việc múc những viên khoai lang nhân đậu xanh ra chén, chan hỗn hợp nước cốt dừa lên trên, rắc mè trắng vào là dùng ngay được rồi!