Chè nha đam đậu xanh mát ngọt

Nha đam đem gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài nha đam, thái hạt lựu. Rồi ngâm phần thịt nha đam vào nước muối chanh pha loãng trong 15-20 phút. Sau đó vớt nha đam ra rổ, xả lại với nước lã. Vừa xả vừa xóc đều. Đun nồi nước thật sôi, tắt bếp rồi cho nha đam vào khuấy vài vòng. Cuối cùng xả lại nước đá sẽ giúp nó giòn ngon. Đậu xanh vo sạch. Phổ tai ngâm nở.

Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun trên lửa vừa. Khi đậu mềm thì thêm tiếp nước 2 trái dừa xiêm, 200g đường phèn, ít cùi dừa cắt sợi, nêm lại cho vừa ngọt theo ý thích. Cuối cùng bỏ bó lá dứa vào, thêm nha đam, phổ tai. Đun cho chè sôi tắt bếp.

Múc chè ra chén và dùng nóng. Nếu thích dùng lạnh có thể đợi chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ nhé! Muốn ăn nhanh bạn có thể thêm đá viên và nước đường cho vừa khẩu vị.