Chè khúc bạch trái cây đơn giản

Cho cream và sữa tươi (lượng cream = sữa tươi) vào máy xay sinh tố, xay đều vài lượt (làm vậy khúc bạch sẽ mịn). Rồi cho ra nồi thêm đường vào nấu sôi lên. Khuấy đều 1 gói bột rau câu với khoảng 500ml nước, rau câu nở cho vào nấu cùng với cream và sữa tươi. Nếm thử độ ngọt tuỳ khẩu vị.

Cho ít nước nóng vào bột ca cao và bột trà xanh khuấy đều cho tan. Chia hỗn hợp đã nấu làm 3 phần: (3 hộp) hoà bột ca cao và bột trà xanh vào mỗi hộp. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cắt thành từng miếng vuông nhỏ (tuỳ thích).

Rang vàng hạt hạnh nhân trên lửa nhỏ. Liên tục đảo đều tránh bị khét.

Bày trí chè khúc bạch: Cắt nhỏ các loại trái cây. Cho khúc bạch vào chén thêm trái vải và nước vải ngập khúc bạch (nếu không thích trái vải hộp thì nấu nước đường thay thế), thêm vài viên nước đá. Cho trái cây và hạt hạnh nhân lên trên. Xin mời...