Chè khúc bạch thanh mát

Bóc 2 miếng phô mai con bò cười cho vào chén, đun cách thủy cho cho nóng chảy. Trong chén khác, ngâm gelatine vào 100ml sữa tươi.

Tiếp đến, đun cách thủy kem tươi và phần sữa tươi còn lại. Khi hỗn hợp nóng thì cho hỗn hợp sữa gelatine vào, đun đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Chia phần kem sữa đã đun ra 2 bát. Một bát cho phomai đã làm chảy vào trộn đều, bát còn lại cho syrup cốm vào rồi trộn đều. Làm tương tự với các vị khác nếu muốn. Sau đó, cho hỗn hợp ra khuôn và để tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng đồng hồ để đạt được độ cứng nhất định.

Trong lúc chờ đợi khúc bạch đóng khuôn, đun sôi 1.2 lít nước với lá dứa, thêm 400g đường phèn vào khuấy tan. Đun tầm 10 phút cho nước đường hơi ngả màu xanh thơm mùi lá dứa là được.

Rang vàng hạnh nhân, lửa vừa đảo đều tay kẻo bị cháy. Hạnh nhân là nguyên liệu khá quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho một bát chè khúc bạch. Hạt é ngâm nước cho nở.

Bánh khúc bạch đông lại thì cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Mua vải hộp và hạnh nhân lát có sẵn nên tiết kiệm được nhiều thời gian. Giờ chỉ cần cho các nguyên liệu ra tô là được. Khi ăn có thể phối trộn theo số lượng mà bạn thích nhé!

Chè khúc bạch thanh mát với nguyên liệu đơn giản dễ làm và dễ thành công dù cho các bạn có là lần đầu tiên vào bếp. Món này thích hợp làm món ăn tráng miệng hấp dẫn trong những bữa tiệc gia đình.