Chè khúc bạch hạnh nhân

Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở.

Pha kem tươi với sữa tươi và đường vào nồi, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị. Sau đó khuấy đều đun nóng với lửa nhỏ nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn.

Lấy một cái tô hoặc mâm hình chữ nhật. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy, ở đây mình dùng tô cho tiện.

Đổ hỗn hợp sữa đã nấu ở bước trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch.

Hòa 100gr đường với 2 chén nước, rồi đun sôi, tiếp đến cho long nhãn vào rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. Hạnh nhân cho vào chảo rang vàng.

Khúc bạch khi đã đông lại đem cắt hình quân cờ hoặc tạo hình theo ý muốn.

Sắp khúc bạch ra chén, cho nhãn và nước đun nhãn vào. Cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!