Chè khoai tây lạnh

Đun sôi nước, đổ nước ngập bột báng, ngâm cho bột báng nở trong 20 phút. Nhớ đậy nắp lại cho bột báng nở nhanh và đều hơn nhé. Bước này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu bột.

Khoai tây mua về rửa sạch, bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Đun sôi nước thả khoai tây cùng chút nước, muối vào đun chín khoai. Lưu ý nước phải ngập mặt khoai nhé.

Khoai tây sau khi luộc chín, vớt ra tô, dùng nĩa tán đều khoai tây sao cho khoai mịn. Lần lượt chia khoai thành nhiều phần nhỏ, rồi vo thành viên tròn.

Bột báng đã nở đem rửa lại với nước sạch, thả vào nồi nước đun sôi. Thêm 1 muỗng canh đường vào nước đun bột báng. Bột báng vừa sôi bùng, thấy màu trong thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.

Lần lượt chia đều phần bột báng đã nấu và viên khoai tây thành những phần nhỏ. Bạn có thể dùng ly nhựa hoặc chén để chia ra thành nhiều phần để dùng dần sẽ tốt hơn là để trong chén lớn nhé.

Chuẩn bị 1 nồi hấp thật nhiều nước rồi nấu sôi, sau đó cho chén vào hấp nóng, thêm lượng bột bánh vừa đủ rồi hấp lửa lớn đến khi bánh chín thì lấy ra để thật nguội.

Cho ít dầu ăn vào chảo rồi xào thơm thịt xay, tôm băm. Nêm vào 20gr xốt nêm thịt heo Knoor và 5gr đường, đảo thịt và tôm chín đều, sau đó thêm hành tây vào xào chung. Khi hành tây và tôm thịt đã chín, thêm nước lạnh xắp mặt thịt rồi nấu nhỏ lửa thêm 5’. Tạo màu bằng 1 ít màu gạch tôm và tạo sánh bằng 10gr bột năng (hòa tan với ít nước). Cuối cùng thêm hành lá là xong phần nhân thơm nồng nàn.