Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa: Tuyệt Phẩm Béo Ngậy, Thơm Lừng Lá Dứa

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đầu tiên, bạn cần vo sạch đậu xanh đã cà vỏ khoảng 2-3 lần với nước cho đến khi nước trong. Sau đó, ngâm đậu xanh vào thau với lượng nước vừa đủ trong khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm. Việc ngâm này giúp hạt đậu mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh chín và bở tơi. Sau khi ngâm, vớt đậu ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ lượng nước vừa ngập mặt đậu (hoặc nhiều hơn tùy thích ăn lỏng hay đặc), thêm 1/3 muỗng cà phê muối và bó lá dứa đã rửa sạch vào để tạo hương thơm đặc trưng. Đun trên lửa vừa cho đến khi hạt đậu nở bung, mềm nhừ (bạn có thể dùng thìa tán nhẹ, nếu hạt đậu nát mịn dễ dàng là đạt yêu cầu).

 

Khi đậu đã chín mềm, vớt bỏ lá dứa ra ngoài. Tiếp theo, cho 80g đường cát trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết và ngấm vào đậu. Để tạo độ sánh cho chè, bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, sau đó đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi chè đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy đều tay liên tục cho đến khi nồi chè sánh lại, sệt như ý muốn thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Trong một nồi nhỏ khác, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào, thêm một chút xíu muối để cân bằng vị ngọt béo. Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong khi chờ nước cốt dừa nóng, hãy hòa tan 1 muỗng canh bột bắp với một ít nước. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột bắp vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay liên tục để nước cốt dừa sánh đặc lại, mịn màng và không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Múc chè đậu xanh đã nấu chín ra chén hoặc ly. Sau đó, chan một lượng nước cốt dừa béo ngậy vừa nấu lên trên bề mặt chè. Món chè đậu xanh nước cốt dừa đã hoàn thành! Bạn có thể thưởng thức ngay khi chè còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương thơm, hoặc thêm đá viên vào để có một món chè lạnh mát lạnh, sảng khoái.

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay hoàn thành nồi chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món chè tuyệt vời bên gia đình!