Cách nấu chè đậu xanh bột khoai dẻo bùi giải nhiệt

Vào những ngày hè oi ả, một chén Chè Đậu Xanh Bột Khoai thanh mát chính là "liều thuốc" giải nhiệt tuyệt vời nhất. Khác với những cách nấu thông thường sử dụng đậu xanh cà vỏ, công thức hôm nay mang đến một hương vị mộc mạc, gần gũi hơn khi sử dụng đậu xanh còn nguyên vỏ.

Sự kết hợp giữa vị bùi bùi, bở tơi đặc trưng của hạt đậu xanh nguyên hạt nấu mềm, hòa quyện cùng những sợi bột khoai trong veo, dai dai sần sật tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị. Cùng lưu ngay công thức đơn giản này để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

35 phút - Trung bình

Sơ chế đậu xanh nguyên vỏ: Để hạt đậu khi nấu nhanh mềm và bở tơi mà không bị nát, khâu ngâm đậu rất quan trọng. Bạn đem đậu xanh nguyên vỏ ngâm vào nước lạnh khoảng 3 giờ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, hãy dùng nước ấm và ngâm trong khoảng 30 phút. Trong lúc ngâm, nhớ nhặt bỏ những hạt lép, hạt hư nổi lên trên mặt nước nhé.

Chuẩn bị bột khoai: Tương tự như đậu xanh, bột khoai (bột báng sợi) cần được làm mềm trước khi nấu để giữ được độ dai ngon và không bị nát. Bạn ngâm bột khoai vào bát nước ấm trong khoảng 10 phút cho sợi bột nở ra là được.

Nấu mềm đậu xanh: Cho phần đậu xanh đã ngâm nở vào nồi. Đổ vào khoảng 1 lít nước (lượng nước có thể gia giảm tùy theo sở thích ăn chè đặc hay lỏng của gia đình bạn). Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Ninh đậu trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi hạt đậu nở bung và chín mềm.

Hoàn thiện món chè: Khi thấy hạt đậu đã chín mềm như ý, bạn cho tiếp phần bột khoai đã ngâm vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 - 10 phút nữa. Lúc này, bạn sẽ thấy sợi bột khoai chuyển sang màu trong veo rất đẹp mắt. Cuối cùng, thêm đường trắng (hoặc đường phèn để vị ngọt thanh hơn) vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Hãy nêm nếm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị ngọt của gia đình.

Tắt bếp, múc chè đậu xanh bột khoai ra chén. Với cách nấu chè đậu xanh bột khoai này bạn có thể dùng nóng hoặc để nguội, cho đá viên vào dùng lạnh. Nhanh tay áp dụng công thức chè đậu xanh bột khoai này, để giải nhiệt ngày hè nắng nóng nhé!