Cẩm nang
Chè đậu đỏ khoai lang dẻo
Tính giải nhiệt của đậu đỏ cùng khoai lang được chế biến lạ miệng dưới dạng viên, kết hợp vị giòn dai của thạch đen và thơm ngậy của nước cốt dừa sẽ giúp buổi tối của gia đình bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều.
40 phút - Dễ
Đậu đỏ ngâm trước 1 ngày. Hôm sau cho đậu đỏ vào nồi áp suất. Nấu chín đậu.
Khoai lang luộc ta làm nhuyễn mịn. Dùng nước sôi quấy với một chút đường cho tan, sau đó đổ ít bột sắn dây vào khoai, nhào trộn cho đều.
Khoai lang trắng và bột sắn dây khi nhào kỹ thành bột kết dính. Làm tương tự với khoai lang tím nhé!
Lăn khoai lang thành dải dài, dùng dao cắt khúc nhỏ. Sau khi cắt xong, ta rắc một ít bột năng dể các miếng khoai không dính vào với nhau và khi ăn khoai sẽ có lớp vỏ ngoài giòn dai.
Cho khoai vào nồi nước đun sôi để luộc chín, vớt khoai ra và để khoai vào thau nước đá lạnh.
Nước cốt dừa đun nóng cùng nước lạnh và vài muỗng đường. Cắt sương sáo vào trong chén, cho cùng đậu đỏ và 2 loại khoai.
Đổ thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức món chè thơm ngon đặc biệt này rồi!
