Cẩm nang
Chè đậu đen nước cốt dừa
Chè đậu đen cốt dừa với đậu đen ngâm qua đêm cho nở to, giúp nấu mau chín mềm. Đặc biệt, món chè nấu bằng đường thốt nốt nên sẽ thơm và ngon hơn nhiều.
45 phút - Dễ
Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Sau đó cho vào nồi cùng với 1.5 lít nước, chút muối và là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa.
Trong khi nấu hớt bỏ bọt. Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường thốt nốt vào nấu thêm 10 phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì mới ngon.
Cho hết phần nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 30g đường trắng vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Hòa tan bột bắp với 50ml nước. Khi nước dừa sôi thì cho chén nước bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.
Cho đá vào ly, múc chè cho lên trên, cuối cùng rót vào nước cốt dừa cho vừa ăn là được. Khi ăn khuấy đều lên nhé!
