Cẩm nang
Chè đậu đen bột báng
Cái tên nghe thật lạ, thực tế món chè này chế biến không khác chè đậu đen thường, chỉ đặc biệt hơn là nó được xay nhuyễn ra rồi ăn cùng với bột báng hoặc thạch. Tráng miệng rất ngon.
35 phút - Dễ
Ngâm đậu đen vào nước trước vài tiếng, hoặc qua đêm càng tốt.
Rửa sạch và cho vào nồi, thêm 8 chén nước, đặt lên bếp đun. Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ đến khi đậu mềm nhừ.
Sau khi đậu đen đã chín thì cho đường vào, đun thêm 10 phút cho đường ngấm rồi tắt bếp.
Cho khoảng 2 chén nước vào 1 cái nồi khác, đun sôi. Cho bột báng vào chần. Canh cho đến khi các hạt bắt đầu chuyển sang trong suốt thì tắt bếp, vớt bột báng ra ngay, có thể ngâm vào nước lạnh để hạt không bị dính vào nhau và không bị nát.
Đậu đen đã chín và ngấm đường, vớt phần đậu cho vào máy xay sinh tố, nhấn nút xay nhuyễn.
Đổ phần đậu nhuyễn trở lại nồi nước, đổ chung bột báng vào, khuấy đều. Múc ra chén, ăn nóng hoặc thêm đá lạnh đều rất ngon.
